Viel Vitamine und kaum Kalorien

Hier können sie nach Herzenslust zugreifen. Bei diesem Gemüse nehmen sie reichlich Vitamine und Mineralstoffe auf und kaum Kalorien.

Zum Power-Gemüse gehört z. B. der Brokkoli. Er liefert mit 115 mg pro 100 Gramm den höchsten Vitamin-C-Gehalt von allen Gemüsesorten. 100 Gramm Brokkoli haben nur 26 Kilokalorien. Da der Brokkoli einen hohen Folsäuregehalt hat, ist er auch ideal für Schwangere. Und außerdem ist er bekannt als Stresskiller.

Haben sie es gewusst? Fenchel nimmt Stress. Die im Fenchel enthaltenen ätherischen Öle stärken die Nerven und straffen die Haut. Auch der Fenchel ist ein sehr figurfreundliches Gemüse und schlägt bei 100 Gramm mit nur 19 Kilokalorien zu buche.

Wer abnehmen möchte, der sollte Kartoffeln statt Nudeln und Reis bevorzugen. In der Kartoffel sind reichlich Mineralstoffe, Kalzium, Magnesium, Eisen und Vitamin C enthalten. Die Kartoffel soll bei schlechtem Schlaf und Reizbarkeit helfen. 100 Gramm Kartoffeln enthalten 150 Kilokalorien. Gekochte Kartoffeln nur 69 Kilokalorien. Fetthaltige Pommes zählen hier nicht dazu.

Der Kürbis ist ein leicht bekömmliches Gemüse und bringt ebenso viel Vitamine und Mineralstoffe mit. Der Kürbis soll sogar aphrodisierend wirken. 100 Gramm Kürbis haben nur 25 Kilokalorien.

Der Spinat zählt in Sachen Eisenversorgung mitunter zu den Spitzenreitern der Gemüsesorten. Den Spinat gibt es bis Oktober im Freiland. 100 Gramm sind nur 17 Kilokalorien.

Auch wenn der Kohl eine blähende Wirkung hat und ihn auch nicht jeder mag, so enthält er viele Ballaststoffe, einen hohen Vitamin C Gehalt und hat nur 24 Kilokalorien/100 Gramm.

Karotten besitzen den größten Anteil an Betakarotin (Provitamin A). Damit der Körper das Provitamin A in das Augenvitamin A umwandeln kann, braucht er Fett. Einfach ein paar Tropfen Öl in den gespressten Karottensaft geben. 100 Gramm machen nur 26 Kilokalorien aus.

Radieschen und Rettiche regen den Stoffwechsel an und sorgen für eine gute Verdauung. Sie sind mit nur 15 Kilokalorien pro 100 Gramm das kalorienärmste Gemüse.